薬膳関係者必携の定番辞典！
日々の健康管理にも役立つ待望の書！
主編者は、本国中国で医師・医学誌編集者を経て来日した、現本草薬膳学院学院長。
収載408味。 各項目について、科目／別名／原産地／日本の産地／収穫時期／食する部分／調理方法／性味・帰経／常用量／働き／禁忌・使用上の注意／栄養成分、さらには他の食薬との組み合せを示す応用例を記載するなど、食材と中薬（生薬）の詳細な情報が満載。
薬膳関係者の定番となる待望の素材辞典。
主編者 辰巳洋
2006年11月15日発行 本体：4,000円＋税
A5判並製 440頁
ISBNコード 978-4-906668-55-7 C3047