『薬膳素材辞典―健康に役立つ食薬の知識』

薬膳素材辞典

薬膳素材辞典―健康に役立つ食薬の知識

薬膳関係者必携の定番辞典!
日々の健康管理にも役立つ待望の書!

主編者は、本国中国で医師・医学誌編集者を経て来日した、現本草薬膳学院学院長。
収載408味。 各項目について、科目/別名/原産地/日本の産地/収穫時期/食する部分/調理方法/性味・帰経/常用量/働き/禁忌・使用上の注意/栄養成分、さらには他の食薬との組み合せを示す応用例を記載するなど、食材と中薬(生薬)の詳細な情報が満載。
薬膳関係者の定番となる待望の素材辞典。

主編者 辰巳洋
2006年11月15日発行 本体:4,000円+税
A5判並製 440頁
ISBNコード 978-4-906668-55-7 C3047