豚ハツと百合根の炒めもの

心血を補い、陰液を滋養し、心神を安定させます。
血虚タイプ や出産後の貧血にもお勧め

【 材料(4人分)】
豚ハツ   150g
百合根   1/2個
インゲン 40g
松の実     20g
黒胡椒   少々
塩        小さじ1/3
紹興酒   大さじ1
サラダ油        大さじ1

【 作り方 】

  1. 豚ハツは血抜き処理をして一口大のそぎ切りにし、紹興酒をかける。
  2. 百合根は汚れたところを取り、1枚ずつ剥がして洗う。きれいに整える。
  3. 筋取りをしたインゲンは5~6cmの長さに切り、さっと茹でる。
  4. フライパンにサラダ油をひいて熱し、豚ハツの色が変わるまで中火で炒める。
  5. 百合根、インゲン、松の実の順に加えて炒め、塩、胡椒で味を調える。

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イカ団子とほうれん草のフォー

雨水(うすい)の時期には血液を貯蔵する肝を養い、身体に元気と潤いを与えましょう‼
気血不足の妊娠中の方にもお勧め

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鮒(ふな)とえんどう豆のスープ

♀授乳中のママさん応援レシピ♀ 
イライラしたり、ため息が多くて
母乳が出にくい気鬱タイプにお勧め‼

【 材料(2人分)】
鮒             500g
えんどう豆         30g
乾燥らっきょう       15g
通草(乾燥したアケビのつる)20g
万能ねぎ          1本
生姜薄切り         5枚
片栗粉、サラダ油、塩    少々

【 作り方 】

  1. 通草(つうそう)、らっきょうを水1000㎖に30分間浸ける。蓋をして火にかけ、20分間煎じて漉す。万能ねぎは小口切りにする。
  2. 鮒はうろこを取り除き、エラと内臓を取り出してきれいに洗う。キッチンペーパーで鮒の水気を取り、身に切れ目を入れ、片栗粉を軽くふる。
  3. 熱した深い鍋にサラダ油をひき、2を両面に焼き色がつくまで焼く。
  4. 3に1の濾した液と生姜を入れる。再び火にかけ沸騰したら弱火で30分間ほど煮る。えんどう豆を加えて5分間煮て、塩で味を調えてから万能ねぎを散らす。スープの色が乳白色になるとよい。

※らっきょうは生のものでも代用可能です。生の場合は4で加え煎じます。
※鮒は鯉(こい)でも代用可能です。通草は入れなくてもかまいません。

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