肺と胃を潤すレシピ‼
小松菜ペーストとゴルゴンゾーラのミッレリーゲ
陰液を補うソースは他のお料理にも応用できます！
【 材 料（6人分）】
ミッレリーゲ 500g
小松菜 150ｇ
松の実 20g
にんにく 半かけ
バジル 20枚
オリーヴオイル 80cc
ゴルゴンゾーラ 30g
サワークリーム 90g
塩 適宜
【 作り方 】
- 小松菜は3分塩ゆでし、しっかり絞って、細かく刻む。
- フードプロセッサーに松の実と芽を取りみじん切りにしたにんにくを入れ、ペースト状にする。１の小松菜、バジルを加え混ぜ、オリーヴオイルと塩少々を加えさらに混ぜ、ペースト状に仕上げる。
- 大きなボウルに1cm角に切ったゴルゴンゾーラとサワークリーム、２のペーストを入れる。
- 水2リットルに塩大さじ２を加え沸騰させ、ミッレリーゲをアルデンテにゆで上げ、3に加え和える。加減を見て、ゆで汁、オリーヴオイルを加え、お皿に盛る。