百合とれんこんのソテー
―健脾化痰 止咳平喘 補腎潤肺―
【材料】
生百合 60g
白茯苓 60g
天冬 60g
山薬(山いも) 100g
鮮藕(れんこん) 400g
紅棗(なつめ) 50g
牛奶(牛乳) 150g
蜂蜜 20g
【作り方】
※鉄製のものは使わないでください。 食べ物が黒くなります。
【適応】
肺燥による咳嗽、口が渇いて舌が乾燥している、水を飲みたがる、鼻腔が乾燥して出血しやすい、のどが痛痒い、乾燥した咳で痰が少ない、あるいは痰に血が混じるなどに
【禁忌】
冬かぜの咳嗽、虚寒性の出血、胃腸不良のひとは食べてはいけません
中国薬膳研究会標準 ： ZGYSYJH/T3―2015
【黄耆糟鶏】
効能 ： 補中益気 抗疲労
中薬&食材 ： 黄耆 本鶏
黄耆を使った鶏肉の蒸し物。
お腹を温め元気をくれます。 疲労回復に。
【黄耆河蝦】
効能 ： 補気固表 抗疲労
中薬&食材 ： 黄耆 河蝦
黄耆と河蝦のスープ
気を補って、防御パワーをつけます。 疲労回復に。
【慶餘健脾小炒】
効能 ： 補脾養胃 生津潤肺
中薬&食材 ： 山薬 苦瓜 培根
山芋とゴーヤの炒め物
消化器を補って、津液を生じさせ、肺を潤します。
【霊芝燜海參】
効能 ： 健胃安神 補腎助陽
中薬&食材 ： 霊芝 海參
霊芝とナマコの炒め物
胃を健やかにし、精神を安定させます。 腎を補って、体を温めます。
中国杭州にある「胡慶餘堂藥膳」の薬膳料理をご紹介致します★
胡慶餘堂藥膳
住所 ： 146 Nanshan Rd, Shangcheng, Hangzhou, Zhejiang, 中国
TEL ： +86 571 8706 1117
営業時間 ： 11:00~13:30,17:00~21:00
HP : 胡慶餘堂
胡慶餘堂は、中華人民共和国の老字號の薬局、製薬会社、問診所です。
清末期の実業家である胡雪巌が、「紅頂商人」と呼ばれるその財力によって、同治十三年（1874年）に創業しました。 薬膳レストランのほかに中薬博物館も所有しています。
【首烏肝片】
効能 ： 補肝腎 強筋骨
中薬&食材 ： 烏須発 制首烏 猪肝
豚レバー。
肝と腎を補い、筋骨を強くします。
【檸檬佛手】
効能 ： 舒肝理気 養顔生津
中薬&食材 ： 佛手 檸檬汁 佛手汁
レモンと佛手柑のサラダ。
ストレス解消やお肌の潤いに。
【清涼海蜇】
効能 ： 安神益智 補脾益気
中薬&食材 ： 鮮参須 海蜇
くらげの和え物。
精神安定や消化器を元気にします。
【爽口紫甘藍】
効能 ： 補肝腎 益精血 潤腸燥
中薬&食材 ： 白芝麻 紫甘藍
紫キャベツのサラダ。
肝と腎を補い、精血をたっぷり養います。
また、腸を潤します。
