今から１３００年ほど前、鑑真によって中国から仏教の戒律が伝えられましたが、その時に中薬（現在の漢方薬）を含む中医学（中国の伝統医学）の考え方も一緒に入ってきたと言われています。
普茶料理は精進料理のひとつで、江戸時代に日本に入ってきたものです。精進料理はもともと素朴なものでしたが、特に料理屋では次第に変化して見た目も器も華やかになり、現在に至っています。
その普茶料理のお店が東京の台東区竜泉にあります。
薬膳料理とは異なりますが、動物性の食材を一切使わず、さまざまな工夫が施されたお料理をいただけます。
普茶料理の代表的な料理、胡麻豆腐
謹んで新年のお慶びを申し上げます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
今年は本草薬膳学院名古屋校の開校や
二十四節気の薬膳レシピを掲載した新書を出版する予定です。
今年も薬膳の教育と普及に取り組んでまいります。
気が付けば、もう１２月。
本草薬膳学院の講師と事務スタッフで忘年会をいたしました。
今年は オンライン教室コース を開設し、
国際中医師研究科の通信コース
も開講いたしました。
また、『薬膳茶のすべて』、
『女性のための薬膳』も上梓いたしました。
本草薬膳学院を開校し、おかげさまで１５年経ちました。
今年も大変お世話になりました。
皆様のご健康をお祈り申し上げます。
どうぞよいお年をお迎えくださいませ！！
