【材料】
山楂子 200g
酒(日本酒、焼酎など) 300ml
【作り方】
- 山楂子を細口の瓶に入れた後、お酒を入れて浸す。 瓶口を密封する。
- 一週間後から飲める。
- 月経が来る前に、毎日2回、1回10~15mlを飲む。
【効能】
山楂子 ：
性味 ： 微温酸甘
帰経 ： 脾胃肝
活血化瘀 ： 瘀血(血行不良)による生理痛などを緩和する。
酒 ：
性味 ： 温辛甘苦
帰経 ： 心肝肺胃
行気活血 ： 血行を良くする効果がある。
散寒止痛 ： 冷え、寒さによる疼痛を緩和する。
レバーのブラウンシチュー
【材料(4人分)】
豚レバー 200g
じゃがいも 2個
にんじん 1/2個
龍眼肉 20g
大棗(なつめ) 4個
玉ねぎ 1個
デミグラスソース 1缶
トマトケチャップ 大さじ1
赤ワイン 100ml
水 300ml
牛乳 50ml
バター 大さじ1
塩胡椒 少々
【作り方】
- レバーはよく水で洗い、牛乳に浸し臭みを取る。
- 玉ねぎはくし切り、じゃがいもは角切り、にんじんは乱切りにする。
- 厚手の鍋にバターを入れ、そこに牛乳を軽くふきとったレバーを入れて塩胡椒をし、焼く。
- さらに玉ねぎ、にんじんを入れ、しんなりするまで炒める。
- そこへ赤ワインと水を入れて沸騰させあくを取る。
- 龍眼肉、大棗を入れふたをして材料がやわらかくなるまで煮込む。
- さらにじゃがいも、デミグラスソース、トマトケチャップを入れて煮込む。
- じゃがいもがやわらかくなったら火を止める。
【効能】
豚レバー ：
性味 ： 温甘苦
帰経 ： 肝
補血 ： 肝血を補い、肝血虚の視力低下、夜盲症などの目の症状を改善し、貧血やめまい、営養不良、母乳量が少ないなどの症状を改善させる。
にんじん ：
性味 ： 平(温)甘
帰経 ： 肺脾胃肝
養血益肝明目 ： 血を養い、肝気を益し、目を養う。
健脾化滞 ： 脾の機能を助け、消化を促す。
じゃがいも ：
性味 ： 平甘
帰経 ： 脾胃大腸
補気健脾 ： 脾の機能を助け、気を補って食欲増進する。
龍眼肉 ：
性味 ： 平甘
帰経 ： 心脾
養心血、安神 ： 心血を養う。 精神を安定させ、不眠、めまい、動悸などを改善する。
補脾気 ： 脾を補い、気を益す。
大棗 ：
性味 ： 微温甘
帰経 ： 脾胃心肝
補脾和胃 ： 脾胃を補い、倦怠感、食欲不振、泥状便などを改善する。
養営安神 ： 営血不足による不眠、不安感などを改善する。
たらのソテー＜にんにくの芽のソースがけ＞
【材料(2人分)】
たら 2切れ
にんにくの芽 2~3本
トマト 1個
小麦粉 適量
オリーブ油 大さじ1と1/2
粒マスタード 小さじ2
塩・胡椒 少々
レモン汁 少々
【作り方】
- たらは両面を塩・胡椒して小麦粉をまぶす。
- オリーブ油大さじ1を入れたフライパンに1のたらを入れ中火で両面を焼く。
- 焼いている間にソースを作る。
- にんにくの芽は2~3cmの長さに、トマトは5mm角に切る。
- 小鍋にオリーブ油大さじ1/2を入れ中火でにんにくの芽を炒める。
さらにトマトを入れぐつぐつしてきたら弱火にする。
塩・胡椒を振り入れ、粒マスタード、レモン汁を入れかき混ぜてから火を止める。 - お皿に焼いたたらを盛り付け、出来たソースをかける。
【効能】
たら ：
性味 ： 平（温）鹹
帰経 ： 肝腎脾
補益気血 ： 気血を補い、息切れ、疲れ、めまい、動悸などの症状を改善する。
活血化瘀止血 ： 血の流れをよくし、瘀血を取り除き、喀血、打撲、痛み、脚気などの症状を改善する。
にんにくの芽 ：
性味 ： 温辛
帰経 ： 脾胃肺大腸
健脾益気 ： 脾胃の機能を高め、気を益し、慢性の疲労、食欲不振、冷えを取る。
行気通便 ： 気の巡りをよくし、気滞性の便秘、お腹が張る、ガスが多いなどの症状を改善する。
トマト ：
性味 ： 微寒甘酸
帰経 ： 肝胃肺
清熱 ： 身体の余分な熱を取り除く。
生津 ： 身体を潤し、のどの渇きを和らげる。
健胃消食 ： 胃の機能を強め、消化を促進させる。 食欲不振、消化不良によい。