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【材料(2人分)】
当帰(当帰頭あるいは当帰身)　30g
生姜　15g
羊肉(赤身)　250g
黄耆　30g

【作り方】

1. 当帰をきれいに洗って、柔らかくなるまで蒸し器で蒸して、薄切りにする。
2. 羊肉を洗って、食べやすい大きさに切り、生姜を細切り、当帰、黄耆をガーゼで包む。
3. 以上の材料を適量の水と一緒に鍋に入れて、弱火で1時間半ほど煮る。
4. あくを取り除いて、味を調える。
   月経が来る1日前から飲む。　1日に1回、毎月3~5日間連続して飲む。

【効能】
当帰 ：
性味 ： 温甘辛
帰経 ： 心肝脾
養血活血・行気止痛 ： 顔が青白くて、艶がない、生理不順、月経閉鎖、生理痛を解消する。

生姜 ：
性味 ： 微温辛
帰経 ： 肺脾腎
散寒解表 ： 悪寒、発熱、汗が出ないなどに使う。
温中止嘔 ： 胃を温めて、吐き気・嘔吐を止める。

羊肉 ：
性味 ： 温甘
帰経 ： 脾腎
温中補腎 ： 腰がだるい、膝が弱い、疲れやすい、冷え性、産後の腹部冷痛などを改善する。
補益気血 ： 疲れ、食欲不振、四肢の冷えなどに効く。

黄耆 ：
性味 ： 微温甘
帰経 ： 肺脾
健脾補中 ： 倦怠感、無力、食欲がない、軟便などを改善する。
昇陽挙陥 ： 胃下垂、遊走腎、肛門脱出、子宮脱出などの内臓下垂に効く。
益衛固表 ： 自汗(自らの出汗)に最適。
利尿 ： 元気が出ない、小便不利、むくみなどによい。

【材料(4人分)】
豚レバー　200g
じゃがいも　2個
にんじん　1/2個
龍眼肉　20g
大棗(なつめ)　4個
玉ねぎ　1個
デミグラスソース　1缶
トマトケチャップ　大さじ1
赤ワイン　100ml
水　300ml
牛乳　50ml
バター　大さじ1
塩胡椒　少々

【作り方】

1. レバーはよく水で洗い、牛乳に浸し臭みを取る。
2. 玉ねぎはくし切り、じゃがいもは角切り、にんじんは乱切りにする。
3. 厚手の鍋にバターを入れ、そこに牛乳を軽くふきとったレバーを入れて塩胡椒をし、焼く。
4. さらに玉ねぎ、にんじんを入れ、しんなりするまで炒める。
5. そこへ赤ワインと水を入れて沸騰させあくを取る。
6. 龍眼肉、大棗を入れふたをして材料がやわらかくなるまで煮込む。
7. さらにじゃがいも、デミグラスソース、トマトケチャップを入れて煮込む。
8. じゃがいもがやわらかくなったら火を止める。

【効能】
豚レバー ：
性味 ： 温甘苦
帰経 ： 肝
補血 ： 肝血を補い、肝血虚の視力低下、夜盲症などの目の症状を改善し、貧血やめまい、営養不良、母乳量が少ないなどの症状を改善させる。

にんじん ：
性味 ： 平(温)甘
帰経 ： 肺脾胃肝
養血益肝明目 ： 血を養い、肝気を益し、目を養う。
健脾化滞 ： 脾の機能を助け、消化を促す。

じゃがいも ：
性味 ： 平甘
帰経 ： 脾胃大腸
補気健脾 ： 脾の機能を助け、気を補って食欲増進する。

龍眼肉 ：
性味 ： 平甘
帰経 ： 心脾
養心血、安神 ： 心血を養う。　精神を安定させ、不眠、めまい、動悸などを改善する。
補脾気 ： 脾を補い、気を益す。

大棗 ：
性味 ： 微温甘
帰経 ： 脾胃心肝
補脾和胃 ： 脾胃を補い、倦怠感、食欲不振、泥状便などを改善する。
養営安神 ： 営血不足による不眠、不安感などを改善する。