蒸し暑い夏にお勧めのレシピ‼
身体の熱を取り除きながら利尿するきゅうりと、利尿作用に優れ熱を冷ます冬瓜、気を補いながら湿を取り除くいんげん、発汗作用のある生姜を組み合せます。
【 材 料（２人分）】
きゅうり 1/2本
冬瓜 150ℊ
いんげん 25ℊ
生姜 5ｇ
Ａ：酢、みりん 各小さじ２
醤油 小さじ１
塩 少々
【 作り方 】
- きゅうりは５㎜ほどの斜め細切り、冬瓜は皮とわたをとり５㎜ほどの拍子切りにする。いんげんはへたと筋を取って1/3～1/2の長さに斜め切りにする。
- Ａを混ぜて合わせ酢を作り、千切りにした生姜を加える。
- 湯を沸かし、いんげんは柔らかくなるまで茹で、冬瓜はさっとくぐらせる。いずれも水気を切って熱いうちに２に入れる。
- きゅうりも３に加えて和え、器に盛る。
※冬瓜の皮は前回ご紹介した ≪二皮玄米茶≫ に使いましょう。
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