気を補いながら巡らせ、血流を良くして血瘀状態を改善することを「補気行気・活血化瘀」といいます
気虚・陽虚陰盛・肝気鬱結・血瘀阻滞に用います
【材料（4人分）】
鯖 4切れ
枳穀 3g
黒きくらげ 3g
紅花 3g
玉ねぎ 1/2個
大葉 8g
赤ピーマン 1/2個
にんにく 10g
生姜 10g
ねぎ 30g
しょうゆ 大さじ1
豆板醤 小さじ1
酢 大さじ1
ごま油 少々
A ： 三七粉 1g 片栗粉 大さじ2
【作り方】
- 鯖は塩をして少しおき、水気をふき取り、Aをつける。
- 枳穀は水1.5カップで半量になるまで煎じる。 紅花は少量の水に浸す。
- 黒きくらげは水で戻し、石づきをとり、千切りにして茹でる。 大葉は千切りにする。
- 玉ねぎ・赤ピーマンは細切りにする。 生姜・にんにく・ねぎはみじん切りにする。
- フライパンに少量のごま油を入れて、鯖は両面を焼き、器に盛り付ける。
- にんにく・生姜・ねぎを炒め、3と4を入れてさっと炒める。
2の煎じ汁を入れ味付けし、紅花を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ5の魚にかけ、大葉をちらす。
【効能】
鯖 ： 平甘／胃肺／補肺健脾
枳穀 ： 温辛苦／肝胆脾胃／行気化痰
黒きくらげ ： 平甘／胃大腸／涼血止血
紅花 ： 温辛／心肝／活血去瘀通経
紫蘇（大葉） ： 温辛／脾肺／発表散寒・行気寛中・魚蟹中毒
玉ねぎ ： 温辛甘／肺胃肝／温中理気・消食通陽
ピーマン ： 平辛甘／心胃腎／平肝和胃
1人分 234.4 Kcal ： たんぱく質 17.6 g／脂質 16.9 g／Ca 26.0 g／Nacl 1.2g
