菊花の葛寄せ
―解肌生津 除煩―
【材料】
葛根粉 250g
菊花 15g
淡豆豉 150g
生姜 9g
葱白丝(千切り白ねぎ) 9g
精製塩 6g
【作り方】
- 生姜、淡豆豉、菊花を水に入れて弱火で20分ほど煮る。
- あくを取り、強火で煮立たせ、葛根粉を注ぎ入れ、水を加えてとろみがつくまで煮立たせる。
- 塩で味を調え、千切りねぎを散らす。
【適応】
高血圧、糖尿病に属する陰虚証、口が乾燥する、のどが渇く、いらいら、眩暈、不眠症、口舌の潰瘍など
健康なひとの日常の食養生にも
【禁忌】
冬かぜ、虚寒、胃腸不良のひとは禁忌
中国薬膳研究会標準 ： ZGYSYJH/T5―2015
