身体の熱を取り除きながら、陰液も増やします。陰虚陽亢にお勧め‼
SEMIFREDDO ALLO YOGURT E MANGO
【 材料 (22cmのドーナツ型1個分) 】
プレーンヨーグルト 450g
生クリーム 200cc
マンゴー缶詰(400ｇ) 1缶
板ゼラチン 16.5g
グラニュー糖 150g
エコルセ 4枚
【 作り方 】
- 板ゼラチンを冷水に浸し戻す。
- マンゴーの缶詰のシロップ大さじ2とグラニュー糖10gを弱火にかけ、戻した板ゼラチン4.5gを入れ溶かす。
- マンゴーの果肉をフードプロセッサーにかけ、ヨーグルト大さじ2と②を加え混ぜる。
- 生クリーム大さじ2を弱火にかけ、戻した板ゼラチン12gを加え溶かす。
- 残りのヨーグルトとグラニュー糖130gを混ぜ、④を加えてよく混ぜ合わせる。
- 残りの生クリームを泡立てる。途中グラニュー糖10gを加え、しっかり泡立てる。
- ⑤に⑥を入れ、泡を消さないようにゴムベラでそっと混ぜ合わせる。
- ドーナツ型を水で濡らし、⑦のヨーグルトクリームと③のマンゴーピューレを交互に流し、冷凍庫で3時間冷やし固める。
- 冷凍庫から取出し、型を湯に浸け、皿にあけ、上にエコルセを砕いてふる。
【 効能 】
牛乳 ： 甘、平／心・肺・胃／生津潤膚、補肺益胃／のどの渇き、消渇、寝汗、かゆみ、皮膚乾燥、便秘、虚弱、疲れ、微熱
マンゴー ： 酸・甘、涼／肺・胃／清熱止渇、止嘔、清熱利尿／熱がありイライラする症状、のどが渇く、吐き気、嘔吐、排尿困難、排尿痛
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今回の世界中医薬学会聯合会（世界中聯）臨沂大会ではサソリ、蚕の蛹（さなぎ）、白セミ、黄セミなどの珍しい虫料理も提供されていました。山東省は食用のサソリを養殖していると前から聞いていましたが、まさかこのような国際会議に出てくるとは思っていませんでした。そういえば、会場へ移動する車の中から、道路の脇にあった「セミ収集」という看板が目に入りましたが、それが食卓に現れるとは想像していませんでした。
