肺を潤して空咳を改善し、大腸を潤して便通を促すスイーツ！
【 材 料（２人分）】
無花果 1個
竜眼肉 30ｇ
杏仁粉 大さじ２
ぶどう ５粒
牛乳 300㎖
蜂蜜 大さじ３
粉寒天 小さじ１
紹興酒 小さじ１
薄荷 少々
【 作り方 】
- 竜眼肉を少量の湯で戻し、みじん切りにする。無花果は２㎝角に切る。
- 鍋に粉寒天と水100㎖を入れて混ぜ合わせ、透き通るまで弱火で煮溶かす。
- 別の鍋に杏仁粉、牛乳を入れ、沸騰しないように弱火にかける。粉っぽさがなくなったら、ダマにならないようにゆっくりと２に混ぜ合わせ、弱火にかける。とろみがでたら火を止める。
- ３を一度濾したあと、粗熱をとって器に盛り、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
- 蜂蜜、紹興酒、水大さじ５を混ぜ合わせたあと、竜眼肉を加え、全体にとろみが出るまで弱火にかけてソースを作る。
- ４に無花果とぶとうを盛りつけ、５のソースをかける。好みで薄荷の葉を飾る。
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