羊肉四物湯

腎を温め気血を補い、体を養います

羊肉四物湯 小

【材料(4人分)】
羊肉薄切り 200g
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1個
キャベツ 300g
にんじん 80g
八角 1片
フェンネル 1g
ねぎ 50g
生姜 20g
紹興酒 大さじ1
塩 小さじ1強
香菜 少々
四物湯加減 : 当帰・熟地黄・芍薬・川芎 各3g

【作り方】

  1. 四物湯・八角・フェンネルを5カップの水に20分間浸け、40分煎じて薬汁を取る。
  2. 材料は食べよい大きさに切る。
  3. 薬汁に2・ねぎ・生姜を加えて煮る。
    野菜が柔らかくなったら羊肉を加えて、仕上げに紹興酒・塩・香菜を加える。

【効能】
当帰 : 温甘/肝肺心/補血活血
熟地黄 : 微温甘/肝腎/養血滋陰
芍薬 : 微寒苦酸/肝脾/養血平肝
川芎 : 温辛/肝胆/活血行気
羊肉 : 温甘/脾腎/益気補虚・温中暖下

1人分 187 Kcal : たんぱく質 11.8 g/脂質 7.3 g/Ca 54.0 mg/Nacl 1.6 g

 

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海老の3色炒め

腎を温め滋潤し、陰陽のバランスを整えます

海老の3色炒め

【材料)4人分)】
海老 250g
にら 1束
卵 3個
紹興酒 大さじ1弱
サラダ油 小さじ2
片栗粉・塩 各少々

【作り方】

  1. にらは3cm長さに切り炒め、塩で味をつけてから器に盛る。
  2. 卵を割りほぐし、塩少々を加えよく混ぜて炒め1の上にのせる。
  3. 海老は殻と背わたを取り、紹興酒・塩・片栗粉で下味をつける。
  4. 鍋を熱して油を加え、海老を炒めて、2の上にのせて盛り付ける。

【効能】
海老 : 温甘/肝腎/補壮陽
にら : 温辛/肝胃腎/温腎壮陽
卵 : 平甘/肺心脾肝腎/滋陰潤燥・養血安神

1人分 142 Kcal:たんぱく質 15.7 g/脂質 5.9 g/Ca 69.0 mg/Nacl 0.5 g

 

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