パンナコッタ&サクランボゼリー

❁*̩̩̥˚̩͙⚛*̩̩̥ ͙*̩̩̥˚❁*̩̩̥˚̩͙⚛*̩̩̥ ͙*̩̩̥˚❁雛祭りらしく❁*̩̩̥˚̩͙⚛*̩̩̥ ͙*̩̩̥˚❁*̩̩̥˚̩͙⚛*̩̩̥ ͙*̩̩̥˚❁

 

PANNA COTTA & GELATINA DI CILIEGIE

陰虚の痛みに

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*パンナコッタ*
【材料(6人分)】
生クリーム 300cc
牛乳 150cc
砂糖 75g
ラム酒 大さじ1
バニラスティック 5cm
粉ゼラチン 6g
水大さじ2

【作り方】

  1. ゼラチンは水にふやかしておく。
  2. 鍋に牛乳、砂糖、バニラスティックを入れ、沸騰させないように弱火にかける。
    砂糖が完全に溶けたら、バニラを取り出し、火からおろす。
  3. 熱いうちに1のゼラチンを加え、ゆっくり混ぜながら溶かす。
    泡立て器で混ぜながら生クリームを少しずつ加え、最後にラム酒を加え一度こす。
  4. 3を器に入れ、完全に冷めたら冷蔵庫で冷やす。

*サクランボゼリー*
【材料】
サクランボ 300g
赤ワイン 180cc
砂糖 20g
コアントロー 大さじ1
キルシュ 少々
粉ゼラチン 2g
水 大さじ1

【作り方】

  1. 粉ゼラチンは水にふやかしておく。
  2. サクランボは十字に切れ目を入れ、種をハサミでつかみ、ねじるようにして取る。
  3. 鍋に赤ワイン、砂糖、サクランボを入れ、火にかけ、あくを取りながら20分煮て1のゼラチンを加え、溶かす。
  4. 固まったパンナコッタの上に、粗熱を取ったサクランボを並べ、ゼリー液を上から注ぎ、冷蔵庫に入れて固める。

【効能】
牛乳 : 甘、平/心肺胃/生津潤膚、補肺益胃/のどの渇き、消渇、寝汗、かゆみ、皮膚乾燥、便秘、虚弱、疲れ、微熱
サクランボ : 甘、温/肝胃腎/祛風除湿、補中益気、潤膚/関節、筋肉の痛み、しびれ、しもやけ、食欲不振、疲れやすい、虚弱の下痢、皮膚の乾燥、顔色が冴えない
酒 : 辛甘苦、温/心肝肺胃/行気活血、散寒止痛/胸の痺れ、四肢の冷え、関節・筋肉の痛み、お腹の冷痛、痺痛

 

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