❁*̩̩̥˚̩͙⚛*̩̩̥ ͙*̩̩̥˚❁*̩̩̥˚̩͙⚛*̩̩̥ ͙*̩̩̥˚❁雛祭りらしく❁*̩̩̥˚̩͙⚛*̩̩̥ ͙*̩̩̥˚❁*̩̩̥˚̩͙⚛*̩̩̥ ͙*̩̩̥˚❁
PANNA COTTA & GELATINA DI CILIEGIE
陰虚の痛みに
＊パンナコッタ＊
【材料(6人分)】
生クリーム 300cc
牛乳 150cc
砂糖 75g
ラム酒 大さじ1
バニラスティック 5cm
粉ゼラチン 6g
水大さじ2
【作り方】
- ゼラチンは水にふやかしておく。
- 鍋に牛乳、砂糖、バニラスティックを入れ、沸騰させないように弱火にかける。
砂糖が完全に溶けたら、バニラを取り出し、火からおろす。 - 熱いうちに1のゼラチンを加え、ゆっくり混ぜながら溶かす。
泡立て器で混ぜながら生クリームを少しずつ加え、最後にラム酒を加え一度こす。 - 3を器に入れ、完全に冷めたら冷蔵庫で冷やす。
＊サクランボゼリー＊
【材料】
サクランボ 300g
赤ワイン 180cc
砂糖 20g
コアントロー 大さじ1
キルシュ 少々
粉ゼラチン 2g
水 大さじ1
【作り方】
- 粉ゼラチンは水にふやかしておく。
- サクランボは十字に切れ目を入れ、種をハサミでつかみ、ねじるようにして取る。
- 鍋に赤ワイン、砂糖、サクランボを入れ、火にかけ、あくを取りながら20分煮て1のゼラチンを加え、溶かす。
- 固まったパンナコッタの上に、粗熱を取ったサクランボを並べ、ゼリー液を上から注ぎ、冷蔵庫に入れて固める。
【効能】
牛乳 ： 甘、平／心肺胃／生津潤膚、補肺益胃／のどの渇き、消渇、寝汗、かゆみ、皮膚乾燥、便秘、虚弱、疲れ、微熱
サクランボ ： 甘、温／肝胃腎／祛風除湿、補中益気、潤膚／関節、筋肉の痛み、しびれ、しもやけ、食欲不振、疲れやすい、虚弱の下痢、皮膚の乾燥、顔色が冴えない
酒 ： 辛甘苦、温／心肝肺胃／行気活血、散寒止痛／胸の痺れ、四肢の冷え、関節・筋肉の痛み、お腹の冷痛、痺痛
