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陰血を補って皮膚の乾燥や痒みを改善します。

【材料】
ホタテ貝柱（生）　8個
にんじん　1/2本
ほうれん草　1/2束
プチトマト　4個
オリーブオイル　大さじ1
小麦粉　適宜

A
牛乳　大さじ1
オリーブオイル　小さじ1
塩　小さじ1/4

B
牛乳　大さじ1
オリーブオイル　小さじ1
塩　小さじ1/4

【作り方】

1. にんじんはいちょう切りにして、少量の水で柔らかくなるまで茹でておく。　ほうれん草はさっと茹でて水に放ち、水気を絞ってざく切りにしておく。　トマトは4つ切りにしておく。　ホタテはキッチンタオルに挟んで水気を取っておく。
2. フードプロセッサーににんじんとAを加え、ソースを作り、取り出す。
3. フードプロセッサーにほうれん草とBを加え、ソースを作り、取り出す。
4. ホタテに薄く小麦粉をつけ、フライパンにオリーブオイルを入れて固くなりすぎないように両面を焼く。
5. 2色のソースをお皿に敷いて、ホタテ、トマトを盛り付ける。 

【効能】
にんじん ： 甘、平(微温）／肺脾胃肝／養血益肝明目（血を補って目の乾燥やかすみ目を改善）、健脾化滞（消化機能を活発にして食欲不振、下痢、便秘を改善）
ほうれん草 ： 甘渋、涼／胃大腸膀胱／養血止血（血を補って貧血症状を改善）
ホタテ貝 ： 甘鹹、平／肝脾胃腎／滋陰補虚（陰液を補ってめまい、喉の渇きを改善）、調中開胃（胃液を補い消化機能を整えて食欲不振、倦怠感を改善）
牛乳 ： 甘、平／ 心肺胃／生津潤膚（津液を生じさせ、喉の渇き、乾燥による皮膚のかゆみ、便秘を改善）、補肺益胃（肺と胃を補って、疲れ、陰液不足による微熱を改善）
トマト ： 甘酸、微寒／肝脾胃／生津止渇（津液を生じさせ渇きを止める）、健胃消食（胃を整えて消化を促進）

熱を取り除いて赤いにきびや吹き出物を改善します。

【材料】
絹豆腐　100g
緑豆　40g
りんご　1/2個
キウイフルーツ　1/2個
バナナ　1/2本
緑茶葉（または抹茶）　12g
白砂糖　大さじ3
氷　適宜

A
小麦粉　小さじ1
片栗粉　小さじ1

【作り方】

1. 緑豆は水に浸けておき、鍋に水400mlを入れて柔らかくなるまで約30分煮て、砂糖を加える。
2. 緑茶葉はミルサーで細かくしておき、1に加える。
3. 絹豆腐はミキサーに入れてなめらかにしておく。　鍋にAを入れ、絹豆腐を少しずつ加えダマにならないようによく混ぜてから火をつけて、弱火で焦がさないように練り上げる。
4. 氷水を用意し、3をスプーンですくって落とし、固める。　固まったらザルに上げて、水気を切っておく。
5. 果物は適当な大きさに切り、2と4と共に器に盛り付ける。

 

【効能】
絹豆腐 ： 甘、寒／脾胃大腸／清熱解毒（熱を取り除き解毒して、吹き出物、むくみを改善）、生津潤燥（津液を生じさせ乾燥による喉の渇き、便秘を改善）、益気和中（脾気を補い食欲不振を改善）
緑豆 ： 甘、涼／心胃／清熱解毒（熱を取り除き解毒して、吹き出物、食中毒を改善）、清暑利水（暑邪を取り除き、喉の渇き、むくみを改善）
緑茶 ： 苦甘、涼／心肺肺胃／生津止渇（津液を生じさせ乾燥による喉の渇き、イライラを改善）、清利明目（熱を取り除き、頭痛、めまい、目の赤みを改善）、利尿消腫解毒（むくみや尿の出にくい症状を改善）
りんご ： 甘微酸、涼／脾胃心／清熱生津潤肺（熱を取り除き津液を生じさせ、喉の渇き、空咳を改善）
キウイ ： 酸、寒／腎胃／解熱止渇（熱を下げて喉の渇き、イライラを改善）
バナナ ： 甘、寒／胃大腸／清熱潤腸（熱を取り除き腸を潤して、便秘、イライラを改善）、解毒（のどの赤み、腫れ、痛みを改善）

気と血を巡らせて、顔のくすみを改善します。

【材料】
青梗菜　1株
玉ねぎ　1/4個
すだち　2個
パプリカ　1/4個
しめじ　1/4パック
鶏ひき肉　80g
フォー（米粉の平麺を乾燥させたもの）　100g
紹興酒　大さじ1

Ａ
カレー粉　小さじ1
しょう油　小さじ1/2
胡椒　少々
塩　適宜

【作り方】

1. 青梗菜は茎を乱切り、葉はざく切りにする。　玉ねぎとパプリカは1cmの角切りにする。　しめじは石付を取り、ほぐしておく。　すだちは薄い輪切りにしておく。
2. 鍋に水800mlを入れ、沸騰したら紹興酒、鶏肉、青梗菜、玉ねぎ、しめじ、パプリカ、フォーを加え3分程度煮て、Aを加え、塩で味を調える。
3. 器に盛り、小皿に入れたすだちを添える。

 

【効能】
青梗菜 ： 辛甘 、涼（平）／肝肺脾／散血消腫（血瘀による出血を改善）
姜黄（ターメリック） ： 辛苦、温／肝脾／破血去瘀（血の流れを整えて胸・腹部の痛み、生理不順を改善）、行気止痛（気の流れをよくして、胸の痛み、胃痛、生理痛を緩和）
酒 ： 甘辛苦、温／心肝肺胃／活血行気（血の流れを促進して気を巡らせ、胸の痺れや手足の冷えを緩和）、散寒止痛（冷えを除いて関節痛、筋肉痛、腹痛を改善）
玉ねぎ ： 辛甘、温／脾胃肺心／健脾理気（気の巡りをよくし、食欲不振、お腹の脹り、下痢を改善）、和胃消食（げっぷ、吐き気、胃もたれを改善）
青皮（柑橘類の未成熟果皮） ： 苦辛、温／肝胆脾胃／疏肝破気（胸などの脹れるような痛み、イライラを改善）
パプリカ ： 辛、温／心脾／温中散寒（内臓を温めて腹部の冷えを除き、食欲不振、消化不良、嘔吐、下痢を改善）
粳米 ： 甘、平／脾胃／補中益気・健脾和胃（脾胃の機能を高め、疲れ、食欲不振を改善）
椎茸（しめじ） ： 甘、平／胃／補気益胃（胃の機能を高め、脾胃虚弱の食欲不振、胃痛、げっぷ、嘔吐を改善）
鶏肉 ： 甘、平（温）／脾胃／補中益気（脾胃の機能を高め、疲れ、食欲不振を改善）、補精添髄（精気を補い、虚弱体質、やせすぎ、汗、産後の乳汁不足、手足に力が入らない症状を改善）、降気止逆（胃気を下降し、咳、げっぷ、しゃっくりを止める）