肝と脾胃を補い、陰陽のバランスを整えます
【材料（4人分）】
長芋 150g
グリーンピース 100g（豆のみ）
たけのこ 100g
黒きくらげ 5g
干し貝柱 2個
生姜 5g
葛粉 大さじ1強
紹興酒 小さじ1
塩 少々
【作り方】
- 干し貝柱は水につけておき、ほぐす。 黒きくらげは水で戻し、石づきは取る。 たけのこ・長芋は薄切りにしておく。
- 鍋に貝柱とつけ汁と水3カップを入れ、煮立ってきたら筍・長芋・黒木耳を加え、再度煮立ったらグリーンピースを加え、塩で味付けし、葛粉を溶きとじる。 生姜の絞り汁を入れる。
【効能】
長芋 ： 平甘／脾肺腎／補気養陰（長芋をスライスに切り、乾燥させたものを中薬の山薬という）
グリーンピース ： 平甘／脾胃／健脾益気
たけのこ ： 寒甘／大腸／清熱化痰
黒きくらげ（きくらげ） ： 平甘／胃大腸／涼血止血
ほたて ： 平甘鹹／肝脾胃腎／滋陰健胃
1人分 124 Kca ： たんぱく質 9.7 g／脂質 0.1 g／Ca 92.0 mg／Nacl 0.0 g
