木須肉(ムースールー) (豚肉とキクラゲの卵炒め)

肺と大腸を潤して乾燥症状を緩和し、便秘を改善します。
陰虚体質にお勧め‼

【 材料(4人分)】
豚腿肉        80g
冬筍         1個(約60g)
キクラゲ(もどした物)40g
ほうれん草      40g
卵          4個
長葱         3cm
生姜         10g
酒          大さじ1
醤油         大さじ2
カキ油        小さじ1
砂糖         小さじ1
胡椒         少々
胡麻油        小さじ1
スープ        大さじ3
サラダ油       大さじ3と1/2
下味用
 酒         小さじ1
 塩         少々
 胡椒        少々
 卵         1/3個
 片栗粉       小さじ2
 サラダ油      小さじ1

【 作り方 】

  1. 豚腿肉は糸切りにし下味をつける。
  2. 冬筍は中を除き糸切りにしボイルしておく。
  3. キクラゲはぬるま湯でもどし掃除しておく。
  4. ほうれん草は5cm長さに、長葱と生姜は5mm角位に片切りにする。
  5. 鍋を良くあたためてから油大さじ3を入れ、良く割りほぐした卵を炒め別の皿に取り置く。
  6. 鍋に油(分量外)を入れ160℃の温度で1と2を入れ油通しをする。
  7. 鍋に大さじ1/2位の油を入れ、長葱、生姜を入れ、6とキクラゲを加え調味料を入れてから、5の卵とほうれん草を加えて炒める。