健脾利湿
【材料(12個分)】
中あん
小豆こしあん 250g
白あん 170g
小豆こしあん 100g
卵黄 1個
上南粉 8g
上新粉 2g
シナモン 適量
【作り方】
- 白あんと小豆こしあんを均一に混ぜる。
- 1に卵黄を入れ混ぜ上南粉、上新粉を加えて軽く混ぜて12等分にする。
- 中あんを１２等分にして丸め2で包み、シナモンをふりかける。
- 蒸気の上がった蒸し器で7~8分蒸す。
【効能】
白あん ： 平、甘／脾胃／健脾化湿
小豆 ： 平、甘酸／心小腸／利尿除湿
卵 ： 平、甘／肺心脾肝腎／滋陰潤燥、養血安胎
上南粉（もち米） ： 温、甘／脾胃肺／補中益気、健脾止瀉
上新粉（うるち米） ： 平、甘／脾胃／補中益気
シナモン（肉桂） ： 大熱、辛甘／胃脾肝心／補火助陽、温通経脈
【解説】
しぐれ ： 時雨（秋の終わりから冬の初めの降ったり止んだりする雨）
和菓子ではあんに粉類や卵を入れてさっくりと蒸した物をいう。
基本的には冬の菓子ですが黄味しぐれなど通年売られてます。
松しぐれは松の幹に似ているのでこの銘をつけましたから秋から冬の菓子でしょうか。
