益気健脾
【材料(3本分)】
中あん
白あん 250g
抹茶 1.5~2g
卵 50g
砂糖 50g
小麦粉 50g
水 50g
蜂蜜 3g
【作り方】
- 砂糖と卵を合わせて泡立てる。
- 1に蜂蜜を入れて軽く混ぜ、小麦粉も入れて混ぜる。
- 2に水を入れてゆるめる。
- 3をホットプレートで10×17cmに焼いて両端を軽く巻く。
- 棒状にした抹茶あんを中央において二つに折り形をととのえる。
- 冷めたら切り分ける。
【効能】
白あん ： 平、甘／脾胃／健脾化湿
卵 ： 平、甘／肺脾心肝腎／滋陰潤燥、養血安胎
小麦粉 ： 涼、甘／心脾腎／清熱除煩
【解説】
平なべものといわれる焼き菓子です。
きれいな焼き色がこのお菓子の特徴なので、蜂蜜を加えて焼き色をつきやすく しています。