脾胃を温め気を補うことを「温中補気」といいます
これにより陽虚証の腹部・腰の冷痛の改善が期待できます
【材料（4人分）】
牛肉赤身ブロック 240g
しし唐 12本
くるみ 4個
サラダ油 大さじ1
塩・胡椒 各少々
A ： にんにく 10g ねぎ 80g 生姜 10g 赤唐辛子 1本 しょうゆ 大さじ1 紹興酒 小さじ2 片栗粉 大さじ1弱
【作り方】
- くるみは乾煎りして砕いておく。 にんにくはすりおろす。 ねぎ・生姜・赤唐辛子はみじん切りにする。
しし唐は種を取り、千切りにする。 - 牛肉を細切りにし、Aにつけて30分おく。
- 鍋を熱し、サラダ油を入れて2を炒め、しし唐を加え炒める。
- 3を皿に盛り付け胡桃をのせる。
【効能】
くるみ ： 温甘／肺腎大腸／補腎強腰・温肺潤腸
赤唐辛子 ： 熱辛／心脾／温中散寒・健脾消食
しし唐 ： 温辛／心脾／温中散寒
1人分 181 Kcal：たんぱく質 13.8 g／脂質 9.4 g／Ca 16.1 mg／Nacl 1.2 g