豆腐の豚肉巻

暑さを取り除き、陰液を滋養する夏の薬膳熱中症を予防しよう

【 材料(2人分)】
木綿豆腐       1丁
豚肉   小16枚
(しゃぶしゃぶ用 )   
水菜     1~2株
梅干し    2~3個
みりん   大さじ2
清酒      大さじ1
醤油      大さじ1
片栗粉     適量
白ごま油  適量

【 作り方 】

  1. 豆腐は あらかじめ水切りをしておき、8等分に切る。水菜は豆腐と同じ長さに切る。
  2. 豆腐に薄く片栗粉をまぶし、水菜と一緒に豚肉で巻く。
  3. 梅干しは種を取り除き、すり鉢で滑らかになるまですってから、みりん、酒、醤油、水小さじ2を加えてよく混ぜる。
  4. フライパンに油をひいて熱し、2の表面を中火で焼く。全面に焼き色が付いたら3を入れ、 全体に絡ませる。

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