陽気の上昇を促進し、気の巡りを整えたい方の副菜にピッタリ‼
豆苗は気の巡りをうながし、茗荷や大葉は辛味・温性で陽気の上昇を助けながら気の巡りも整えます。肝の気の巡りを整えることで精神や情緒が安定し、脾の働きも活性化します。
【 材 料（２人分）】
豆苗 1パック
茗荷 2個
大葉 10枚
かつお節（削り節） 2g
醤油 小さじ1と1/2
【 作り方 】
- 豆苗は根元を切り落とし、半分の長さに切ってさっと茹でてから水気を絞り、醤油少々（分量外）をかけておく。
- 茗荷は縦半分に切ってから斜め薄切りにする。大葉は千切りにする。
- 再度豆苗の水気を絞り、2と醤油を加えてあえる。
- 3を器に盛り、おかかをかける。
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