銀耳と卵のスープ

秋の乾燥に陰を補い潤いを！

【　材　料（２人分）】
銀耳　　　　　　　　５ℊ
卵　　　　　　　　　1個
ねぎ（白い部分）　1本分（60ℊ）
三つ葉　　　　　　　５ℊ
鶏ガラスープ　　　300㎖
塩　　　　　　　小さじ1/2
黒胡椒　　　　　　　少々

【　作り方　】

1. 銀耳は水で戻し、小さく切る。
2. ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。卵は溶きほぐしておく。
3. 鶏ガラスープに１の銀耳と２のねぎを入れ、ねぎが煮えるまで沸騰させる。そこに溶き卵を流し入れ、かき卵にする。
4. 塩、黒胡椒で味を調え火を止める。器に盛り、三つ葉を散らす。