肺や大腸を潤し、咳をおさえる働きがあります。酢と蜂蜜を組み合せて身体の潤いを増やします。
【 材料（２人分）】
銀耳(白きくらげ) 5g
干し杏 4個
小松菜 1株(50g)
胡桃 30g
A：
酢 大さじ2
蜂蜜 大さじ1
塩 小さじ1/3
【 作り方 】
- 銀耳は水で戻し、食べやすい大きさにちぎる。茹でて水洗いしザルにあげ水気を絞る。
- 小松菜は熱湯で色よく茹で、水に取ってから絞り、2cmの長さに切る。杏は1cm角に切る。
- 胡桃は煎る。飾り用に2個取り分ける。残りはすりつぶして粗い粉状にし、Aと混ぜ合わせる。
- 3に1、2を加えて和える。器に盛り、取り分けておいた胡桃を飾る。
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