本格的な夏に備えて陰液を滋養し、精神を安定させましょう‼
陰液を滋養する涼性の鴨肉と、精神を安定させる小麦から作られているそうめんを組み合せて、心の働きを助けます。
【 材料（2人分）】
鴨肉 100g
そうめん 100g
じゅんさい 40g
（水煮の瓶詰）
細ねぎ 20g
かつおだし汁 3カップ
清酒・醤油 各大さじ2
みりん 大さじ1.5
【 作り方 】
- 鴨肉は薄切りにし、さっと煮る。
- そうめんを茹でる。
- だし汁を沸騰させ、清酒、醤油、みりんを加え味を調える。
- そうめんと斜め切りした細ねぎを器に盛り、熱いだし汁をかける。鴨肉をのせ、じゅんさいを添える。
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