ZUPPA DI GAMBERI E CECI
消化不良、下痢、冷えなどに
【材料(4人分)】
えび 12尾
ひよこ豆 150g
白いんげん豆 150g
ラルド 50ｇ
ローズマリー 1本
セージ 12枚
ローリエ 1枚
にんにく 1かけ
トマトペースト 大さじ2
唐辛子粉
オリーヴオイル
塩
カンパーニュ 4切れ
【作り方】
- ひよこ豆と白いんげん豆は一晩水につける。
- ラルド、ローズマリー、セージ4枚、ローリエ、にんにくを細かく刻み、鍋にオリーヴオイル大さじ1を入れ炒める。
水1リットル、1の豆、トマトペーストを加え、あくを取りながら1時間煮る。 10分前に塩小さじ1を加える。 - えびの殻をむき、背ワタを取る。フライパンにオリーヴオイル小さじ2を熱し、えびを3~4分焼き、軽く塩、唐辛子粉をふる。
- 2の豆の半量をミキサーにかけ、鍋にもどし、3のえびを加え温めて皿に盛り、セージを飾り、トーストしたカンパーニュを添えて頂く。
【効能】
えび ： 甘、温／肝腎／補腎壮陽、通乳、托毒／インポテンツ、膝腰がだるくて痛む、母乳が少ない、口内炎
ひよこ豆 ： 甘／平、無毒／補中益気、温腎壮陽／消渇、解血毒、潤肺止咳／糖尿病、高脂血症、高血圧、心脳血管疾病、肺病、消化不良など
いんげん豆 ： 甘、平／脾胃／健脾化湿、消暑和中／むくみ、吐き気、蒸し暑さによる吐瀉、下痢など
