気の巡りを促進し、血の流れを順調にする理気活血は、気滞血瘀による冷え性にお勧め★
【材料(4人分)】
スナップえんどう 100g
パプリカ 1/2個
干し椎茸 2枚
ごま油 大さじ1
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
A
干しえび 20g
生姜 10g
おろしにんにく 1片
B
米酢 大さじ2
ラー油 小さじ2
魚醤 大さじ2
粗挽き胡椒 小さじ1/4
【作り方】
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干し椎茸は水で戻して細切りにして、戻し汁もとっておく。
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干しえびは細かく刻む。 生姜は針生姜にする。
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スナップえんどうはすじをとって半分に切り、パプリカはスナップえんどうに大きさを合わせて切る。
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鍋にごま油とAを入れて弱火で炒めてから、水600mlと1と酒を入れて5分煮て、3をいれる。
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沸騰したらBを加えて味を調え、水溶き片栗粉を加える。
【効能】
えんどう豆 ： 甘、平／脾、胃／健脾益気・健胃利湿（消化機能を整え、食欲不振、嘔吐、下痢を改善）
えび ： 甘、温／肝、腎、脾、肺／補腎壮陽（腎の陽気を補い、インポテンツ、足腰に力が入らない、冷えを改善）／温陽開胃（温めて脾胃の機能を高め、胃痛、食欲不振を改善）
酢 ： 酸・苦、温／肝、胃／活血散瘀（血の流れを促進し血瘀を改善）
唐辛子 ： 辛、熱／心、脾／温中散寒（内臓を温め、腹部と胸と背中の冷えや痛みを除く）／健脾消食（消化機能を整えて食欲不振、消化不良を改善）
