「食医」の仕事は『周礼』天官冢宰第一によれば「和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醤、八珍の齋」と記載されているように、王の飲食のバランス・四季の陰陽調和・味の組合せなどを管理する最も重要なものでした。
「六食」は稻（いね）・黍・稷・麦・粱のこと、「六飲」は水・漿（発酵したもの）・醴（甘酒）・涼（酒の水割り）・醫（粥で作った甘酒）・酏（重湯）のこと、「六膳」は馬・牛・羊・豚・犬・鶏のことを指します。
「百羞」は多くのおいしい食事「百醤」は肉・魚・塩などから作られたソース状の食品、八珍は古代の美食のことです。
五軟とは、頭が軟弱（頭軟）、頚項が軟弱（項軟）、手に力がない（手軟）、足に力がない（脚軟）、筋肉が軟弱（筋肉軟）を言います。
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五軟 |
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症状 |
頭蓋骨が軟弱 頚項が軟弱 手は力がない 脚は力がない 筋肉が軟弱 |
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病因病機 |
虚弱体質、栄養失調、多病重病→脾胃虧損気血虚弱、筋骨・筋肉失養 |
弁証論治
変わり種ハンバーグはいかがですか？
【材料(5人分)】
材料A
豚肩ロース 70g
鶏もも正肉 140g
金華ハム 5g
干椎茸 20g
干貝柱 25g
香菜(みじん切り) 小さじ1
車海老(無頭)8~12サイズ 5本
材料B
鶏スープ 350g
塩 2g
鶏粉 2g
醤油 5g
老酒 30g
胡椒 少々
材料C
コチュ醤 14g
XO醤 7g
【作り方】
