カテゴリー: アンチエイジング

腎機能を高め、肝を補う「益腎補肝」により、体力の増強・肝腎の虚弱と関わる
膝腰のだるさ・白髪・耳鳴りなどの改善が期待できます

【材料】
海老　300g
くるみ　100g
くこの実　30g
ピーマン　3個
ねぎ　20g
生姜　10g
紹興酒　大さじ1
片栗粉　大さじ2
サラダ油　大さじ1
ごま油　小さじ1
塩　少々

【作り方】

1. くるみは乾煎り、くこの実は少量の紹興酒で戻しておく。
   ねぎは斜め薄切り、ピーマンは乱切りにする。
2. 海老は殻と背わたを除き、塩・紹興酒・片栗粉で下味をつけ、サラダ油で炒める。
3. 鍋を熱し油を入れ生姜、ピーマンを炒め、くるみ・くこの実・水・塩を加えて味を調える。
   海老を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油とねぎを散らし器に盛る。

【効能】
海老 ： 温甘／肝腎脾肺／補腎壮陽
くるみ ： 温甘／腎肺大腸／補腎強腰
くこの実 ： 平甘／肝腎肺／益精肝腎・養肝明目

1人分　320 Kal ： たんぱく質 16.9 g／脂質 21.6 g／Ca 75.0 mg／Nacl 0.8 g

腎を潤すことは「滋陰」といい、腎の働きを高め脾の働きを補うことを「補気」といいます
「滋陰補気」により消化吸収を良くし、身体を養います

【材料（4人分）】
皮 ： 小麦粉　300g
　　   水　130～140ml（40個分）
具 ： 豚ひき肉　240g
　　   黒豆（乾）　50g
　　   キャベツ　250g
　　   干し椎茸　2枚
　　   干し海老　8g
　　   ねぎ　30g
　　   生姜　10g
　　   紹興酒　大さじ1
　　   しょうゆ　大さじ1
　　   ごま油　大さじ1
　　   塩・胡椒　少々

【作り方】

皮を作る

1. 小麦粉に水を加えてよくこねて、耳たぶの柔らかさになるまでこねる。
   ラップに包んで30分寝かせる。　直径3cm位の棒状に伸ばし、40個に切り、麺棒で丸く伸ばす。

具を作る

1. 干し海老と干し椎茸は水で戻し、みじん切りにする。
2. ねぎ、生姜、キャベツもみじん切り、黒豆は柔らかく煮てつぶしておく。
3. 豚ひき肉にねぎ・生姜・紹興酒・塩・しょうゆ・ごま油をして粘りが出るまでよく練る。
   キャベツ・黒豆・干し椎茸・干し海老を加え混ぜる。
4. 餃子の皮に具を包み、沸騰した湯に入れて茹でる。

【効能】
豚肉 ： 平甘鹹／脾胃腎／滋陰潤燥
黒豆 ： 平甘／脾胃腎／滋陰補血・去風利水・活血解毒
キャベツ ： 平甘／胃腎／補中益気

5個　234 Kcal ： たんぱく質 12.9g／脂質 5.0 g／Ca 111.0 mg／Nacl 0.9 g