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甘麦大棗(かんばくたいそう)うどん

夏至にお勧めのレシピ！
心の気や血が不足し、精神不安や不眠などの症状に用いられる、
甘麦大棗湯をヒントにしたレシピです。

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陳皮茉莉花茶

気の巡りを良くして、イライラや食欲不振を改善します。
気鬱タイプにお勧め‼

【　材料　】
陳皮　　15ｇ
茉莉花　12ｇ

【　作り方　】

  1. 土鍋または土瓶に陳皮、茉莉花を入れ、1.5ℓの水を注ぎ、15分間浸ける。
  2. 蓋をして火をつけ、沸騰したら弱火で５分間煎じて火を止め、漉す。

【効能】
陳皮：辛・苦、温／脾、肺／理気調中、燥湿化痰／食欲不振、吐き気、膨満感、痰が多い症状を改善
茉莉花：苦・辛・甘、温／肝／疏肝解鬱、理気和中／鬱、ため息などの症状を改善

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鶏肉とエリンギの炒め物　

腎気虚による月経不順にお勧め‼

鶏肉、エリンギ、じゃが芋は気を補い、にんじんは血を養うとともに健脾作用があります。吉林人参、菟絲子は温めることで気を補い、当帰は養血活血作用によって月経を調節します。

【　材料（２人分）】
Ａ：吉林人参　　　  10ｇ
　　菟絲子(としし)　10ｇ
　　当帰(とうき)　　  6ｇ

鶏もも肉　　           200ｇ
エリンギ　　              1本
じゃが芋(小)　           1個
にんじん　　            80ｇ
葱　　　　　              5㎝
生姜薄切り　              5枚
紹興酒、醤油　        各大さじ１
サラダ油　               適量
片栗粉　　               適量
塩、胡椒　               少々

【　作り方　】

  1. Ａを水300㎖に30分浸ける。火にかけ沸騰したら弱火で30分煎じて漉す。
  2. じゃが芋、にんじんは皮をむいて乱切りにする。エリンギは輪切り、葱は小口切りにする。鶏もも肉はひと口大に切り、紹興酒、醤油で下味をつけ、炒める直前に片栗粉をまぶす。
  3. 熱した鍋にサラダ油をひき、生姜を炒め、２の鶏もも肉と葱を加えてさらに炒める。火が通ったら取り出す。
  4. 同じ鍋でじゃが芋、にんじんの側面を焼いたら、１の濾した液を入れ、弱火で煮る。じゃが芋、にんじんがやわらかくなったら、エリンギを加え、３を鍋に戻して炒め、塩、胡椒で味を調える。

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