スパイシーなチーズフォンデュです★
【材料(4人分)】
A
玉ねぎ(みじん) 50g
にんにく(みじん) 1/2個
生姜(みじん) 5g
長ねぎ(みじん) 大さじ1
豆板醤 小さじ1
カレー粉 小さじ1
サラダ油 大さじ1
B
日本酒 大さじ1
ガラスープ 230cc
トマトピューレ 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/3
生クリーム 大さじ2
とろけるチーズ(みじん) 50g…ボウルに入れ、5分蒸す
水溶き片栗粉 小さじ1
むき芝海老 12尾
アスパラガス 4本
カリフラワー(小口カット) 8個
食パン(6枚切り) 1枚
揚げ衣
卵 1個
水 90cc
小麦粉 100g
【作り方】
- 玉ねぎ、にんにく、生姜、長ねぎはみじん切りにしておく。
- 海老はボウルに入れ、塩と片栗粉を入れ軽くもみ、その後流水でよく洗い、水分を拭き取り背を伸ばしておく。
- アスパラガスは根元を少し切り落とし3等分にする。 カリフラワーは小口に切り分ける。
食パンは8等分にスティック状に切り、オーブンで焼く。 - チリチーズソースを作る。 鍋に油をなじませ、Aを入れ炒める。 その後Bを入れて煮立てる。
最後に水溶き片栗粉を入れとろみをつける。 ソースが出来たらフォンデュ用の鍋に入れる。 - 揚げ衣で海老と野菜を揚げる。 揚がったら焼いたスティックパンと一緒に皿に盛りつける。
- チリチーズソースが入った鍋をコンロにのせ、5の食材を添えて完成。
【効能】
えび ： 甘、温／肝腎／補腎壮陽、通乳、托毒／インポテンツ、膝腰がだるくて痛む、母乳が少ない、口内炎
アスパラガス ： 甘苦、微温／肺心肝腎／滋陰生津止渇、潤燥止咳、殺虫止痒／発熱、のどの腫れや痛み、のどの渇き、便秘、空咳、痰、結核の咳、肺膿、皮膚の乾癬、かゆみ
カリフラワー ： 甘、平／腎脾胃／補脾和胃、補腎強筋／消化器の虚弱、疲れ、胸焼け、胃痛、耳鳴り、健忘、発育遅緩
小麦 ： 甘、涼／心肺腎／清熱除煩、養心安神、補益脾肺／躁鬱、消渇、下痢
