カテゴリー: 病気ケアレシピ

冬は気も血も滞りやすい季節です。
鯵は温性で胃を温め、にんにくの芽は辛味・温性で行気活血、チンゲン菜は活血化瘀の働きがあります。カレー、胡椒、紹興酒と合わせることで身体を温め、行気活血作用が強くなります。

更年期でイライラして刺すような痛みがあり、不正出血や月経不順などでお悩みの女性、気鬱と血瘀を併せ持つタイプにお勧め‼

【　材料（２人分）】
鯵　　　　　　２尾
にんにくの芽　２本
チンゲン菜　　１本
卵　　　　　　１個
紹興酒　　　　大さじ１
サラダ油　　　適量
カレー粉、胡椒、片栗粉　適量
塩　少々

【　作り方　】

1. にんにくの芽は小口切りにする。チンゲン菜は茹でて、塩で味を調える。
2. 卵をボールに割り入れ、にんにくの芽、カレー粉を混ぜる。
3. 鯵は三枚おろしにして半分に切り、塩、胡椒、紹興酒で下味をつける。片栗粉をまぶして、２をつける。
4. 鍋にサラダ油を入れ、鯵の両面を香りが出るまで焼く。
5. 皿に４を盛り付け、チンゲン菜を添える。

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