カテゴリー: イタリア薬膳

陽虚タイプにお勧め‼

【　材料(4人分)　】

仔羊骨付きロース肉　8本
にんにく　1かけ
ローズマリー　3本
赤唐辛子　1本
イタリアンパセリ　5本
薄力粉
白ワイン　80cc
オリーヴオイル
塩
胡椒
バター　8g

【作り方】

1.  にんにくは芽を取り、みじん切りにする。赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。
   イタリアンパセリはみじん切りにして、ペーパーでしっかり水気を切っておく。
2. 仔羊肉は、脂身を取り、肉たたきで薄くのばし、塩、胡椒し、薄力粉をまぶす。
3. フライパンにオリーヴオイル大さじ１を熱し、中火で２の仔羊肉を片面3分焼く。
   裏返し2分焼いたら、にんにくを加え、弱火にしてさっとかき混ぜ、ローズマリー赤唐辛子を入れ、白ワイン80ccを加え、ひと煮立ちさせる。
4. 肉を取出し、フライパンにイタリアンパセリとバターを加え、手早くかき混ぜてソースにする。
   皿に盛り、ソースをかけて頂く。

【効能】
羊肉 ： 甘、大熱(温)／腎脾肝胃／温陽暖下、益気補虚、通乳治帯／食欲不振、小腹冷痛、重症の冷え、慢性疲労、腰膝疼痛、慢性下痢、母乳分泌不足、おりもの
唐辛子：辛、熱／心脾／温中散寒、健脾消食／胃腹冷痛、胸背の冷え、疼痛、食欲不振、消化不良

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