「秋冬養陰」
のぼせやほてりなどの症状がある陰液が不足しているタイプは、冬にしっかりと陰を補いましょう。
陰虚タイプにお勧め‼
【効能】
豚肉 ： 甘鹹、平／脾胃腎／滋陰、潤燥／虚弱、消渇、乾燥による咳、便秘
薬膳素材（例えばクコの実・棗など）は購入できます。
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鶏むね肉のカツレツ
COTOLETTA DI PETTO DI POLLO
気陰両虚証にお勧め‼
【 材料（４人分）】
鶏むね肉 220gX2枚
卵 １個
パン粉 2/3cup
パルミジャーノ 20g
イタリアンパセリ 5本
塩、 胡椒 適宜
オリーヴオイル 大さじ４
【 作り方 】
- 鶏むね肉は厚さを半分に切って、肉たたきで薄くのばし、塩、コショウする。
- イタリアンパセリをみじん切りにして、ペーパータオルにとり、しっかり絞る。パン粉をざるでこし、粗目に削ったパルミジャーノ、イタリアンパセリと合わせておく。
- １を溶き卵にくぐらせ、２をまぶす。
- フライパンにオリーヴオイル大さじ４を温め、３を中火で片面3～4分、裏返して2分焼く。キッチンペーパーで油を切って頂く。
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