カテゴリー: 薬膳レシピ

♀授乳中のママさん応援レシピ♀　
イライラしたり、ため息が多くて
母乳が出にくい気鬱タイプにお勧め‼

【　材料（２人分）】
鮒　　　　　　　　　　　　 500ｇ
えんどう豆　　　　　　　　　30ｇ
乾燥らっきょう　　　　　　　15ｇ
通草（乾燥したアケビのつる）20ｇ
万能ねぎ　　　　　　　　　　１本
生姜薄切り　　　　　　　　　５枚
片栗粉、サラダ油、塩　　　　少々

【　作り方　】

1. 通草(つうそう)、らっきょうを水1000㎖に30分間浸ける。蓋をして火にかけ、20分間煎じて漉す。万能ねぎは小口切りにする。
2. 鮒はうろこを取り除き、エラと内臓を取り出してきれいに洗う。キッチンペーパーで鮒の水気を取り、身に切れ目を入れ、片栗粉を軽くふる。
3. 熱した深い鍋にサラダ油をひき、２を両面に焼き色がつくまで焼く。
4. ３に１の濾した液と生姜を入れる。再び火にかけ沸騰したら弱火で３０分間ほど煮る。えんどう豆を加えて５分間煮て、塩で味を調えてから万能ねぎを散らす。スープの色が乳白色になるとよい。

※らっきょうは生のものでも代用可能です。生の場合は４で加え煎じます。
※鮒は鯉(こい)でも代用可能です。通草は入れなくてもかまいません。

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