カテゴリー: 季節と季節のケア

陰液を補うソースは他のお料理にも応用できます！

【　材　料（6人分）】　

ミッレリーゲ　  500g
小松菜　　　　 150ｇ
松の実　　　　　20g
にんにく　　　半かけ
バジル　　　　　20枚
オリーヴオイル　80cc
ゴルゴンゾーラ　30g
サワークリーム　90g
塩                         適宜

【　作り方　】

1. 小松菜は3分塩ゆでし、しっかり絞って、細かく刻む。
2. フードプロセッサーに松の実と芽を取りみじん切りにしたにんにくを入れ、ペースト状にする。１の小松菜、バジルを加え混ぜ、オリーヴオイルと塩少々を加えさらに混ぜ、ペースト状に仕上げる。
3. 大きなボウルに1cm角に切ったゴルゴンゾーラとサワークリーム、２のペーストを入れる。
4. 水2リットルに塩大さじ２を加え沸騰させ、ミッレリーゲをアルデンテにゆで上げ、3に加え和える。加減を見て、ゆで汁、オリーヴオイルを加え、お皿に盛る。

気と陰液を補うレシピ‼

【　材料（2人分）】
豚薄切り肉（生姜焼き用）　　  4枚
椎茸　　　　　　　　　　　　  2枚
しめじ、舞茸　　　　　　　 各25ｇ
さつまいも　　　　　　　　　 30ℊ
ブロッコリー　　　　　　　　  4房
陳皮　　　　　　　　　　　　   3ｇ
塩麹　　　　　　　　　　　小さじ1
片栗粉　　　　　　　　　　　  少々
Ａ：味噌　　　　　　　　　大さじ1
　　醤油、みりん　　　　各小さじ2

【　作り方　】

1. 豚肉に片栗粉をまぶす。
2. 陳皮は水で戻し、みじん切りにする。Ａと合わせ、豚肉にのせて10分ほどおく。
3. きのこ類は食べやすい大きさにし、塩麹を混ぜる。さつまいもは薄切りにする。
4. クッキングシートに豚肉、きのこ類、さつまいも、ブロッコリーの順で重ねて包み、蒸気の上がった蒸し器で10分間、強火で蒸す。

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