立秋（りっしゅう）にお勧めのレシピ！
汗をかいた身体は乾燥しがち。暑さを取り除きながら陰液を補いましょう。
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豆腐の豚肉巻
暑さを取り除き、陰液を滋養する夏の薬膳！熱中症を予防しよう！
【 材料（２人分）】
木綿豆腐 1丁
豚肉 小16枚
(しゃぶしゃぶ用 )
水菜 1～2株
梅干し 2～3個
みりん 大さじ2
清酒 大さじ1
醤油 大さじ1
片栗粉 適量
白ごま油 適量
【 作り方 】
- 豆腐は あらかじめ水切りをしておき、8等分に切る。水菜は豆腐と同じ長さに切る。
- 豆腐に薄く片栗粉をまぶし、水菜と一緒に豚肉で巻く。
- 梅干しは種を取り除き、すり鉢で滑らかになるまですってから、みりん、酒、醤油、水小さじ2を加えてよく混ぜる。
- フライパンに油をひいて熱し、2の表面を中火で焼く。全面に焼き色が付いたら3を入れ、 全体に絡ませる。
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トマトと粟(あわ)のごはん
大暑（たいしょ）にお勧めのレシピ
トマトと粟・昆布は身体の熱を冷まします。
粳米は気を補い、トマトとともに脾と胃を健やかにする食材です。
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