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陽虚タイプにお勧め‼

【　材料(4人分)　】

仔羊骨付きロース肉　8本
にんにく　1かけ
ローズマリー　3本
赤唐辛子　1本
イタリアンパセリ　5本
薄力粉
白ワイン　80cc
オリーヴオイル
塩
胡椒
バター　8g

【作り方】

1.  にんにくは芽を取り、みじん切りにする。赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。
   イタリアンパセリはみじん切りにして、ペーパーでしっかり水気を切っておく。
2. 仔羊肉は、脂身を取り、肉たたきで薄くのばし、塩、胡椒し、薄力粉をまぶす。
3. フライパンにオリーヴオイル大さじ１を熱し、中火で２の仔羊肉を片面3分焼く。
   裏返し2分焼いたら、にんにくを加え、弱火にしてさっとかき混ぜ、ローズマリー赤唐辛子を入れ、白ワイン80ccを加え、ひと煮立ちさせる。
4. 肉を取出し、フライパンにイタリアンパセリとバターを加え、手早くかき混ぜてソースにする。
   皿に盛り、ソースをかけて頂く。

【効能】
羊肉 ： 甘、大熱(温)／腎脾肝胃／温陽暖下、益気補虚、通乳治帯／食欲不振、小腹冷痛、重症の冷え、慢性疲労、腰膝疼痛、慢性下痢、母乳分泌不足、おりもの
唐辛子：辛、熱／心脾／温中散寒、健脾消食／胃腹冷痛、胸背の冷え、疼痛、食欲不振、消化不良

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CIAMBOTTO

【材料（4人分）】
なす　2本
じゃがいも　1個
パプリカ　1個
ズッキーニ　1本
玉ねぎ　半分
にんにく　1かけ
トマト　1個
ケッパー　大さじ1/2
バジル　3～4本
オリーヴオイル
塩

【作り方】

1. なすはヘタを切り落とし、縞状に皮をむき縦に半分に切り、乱切りにして塩をふりざるに取り20分アク抜きをし、キッチンペーパーで水分を取る。
   じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
   パプリカはヘタと種、白い部分を取り、一口大の乱切りにする。
   ズッキーニは一口大の乱切りにする。
   玉ねぎは6等分のくし型に切る。
   にんにくは皮をむき芽を取ってつぶす。
   トマトは湯むきして、乱切りにして種は取り除く。
2. フライパンに多めのオリーヴオイルを熱し、じゃがいもとなすを揚げ焼きする。
3. フライパンにオリーヴオイルとにんにくを入れ、火をつけ香りが立ったら、パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎを加えて20分中火で炒め、塩少々を加える。
4. トマトと塩を洗い流したケッパーを加えさらに5分炒める。
5. じゃがいもとなすを加え炒め合わせ塩で味を調え、火を止め、少し冷めてからバジルを散らす。