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麦門冬茶（ばくもんどうちゃ）

肺と胃を潤し、熱を冷ます働きがあるので、
秋ののどの痛みや声嗄れ・空咳・皮膚の乾燥の改善が期待できます麦門冬茶(秋)

【　材料　】
麦門冬　10g
胖大海(ばんだいかい）1個
水　2カップ

【　作り方　】

  1. 麦門冬を水に20分間漬けてから、20分間煎じて濾します。
  2. 1の薬汁に胖大海を入れて10分間蒸らしてから、2~3回に分けて飲みます。

【　効能　】
麦門冬 ： 体をやや冷やす性質を持ち、甘味と少し苦味があります。　心・肺と胃に作用しやすく、体の水分を補い肺・胃を潤します。　皮膚の乾燥・空咳・のどの渇きの改善が期待されます。
胖大海 ： 体を冷やす性質を持ち、甘味があります。　肺・胃・大腸に作用しやすく、肺の熱を取り除き、のどの痛みや渇きの改善が期待されます。

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丸鶏のハーブ詰め

補益強壮により肺と脾の気を補い、乾燥を潤します

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【材料（4人分）】
鶏　1羽
麦門冬　15g
くこの実　15g
吉林人参　10g
山薬　10g
黄耆　10g
セロリ・ねぎ・生姜　各5g
紹興酒　大さじ1
塩・胡椒・しょうゆ　各少々

【作り方】

  1. 鶏をきれいに洗い、湯通しして、熱いうちに紹興酒、しょうゆですすぎ、腹を下にして水気をよく切る。
  2. 材料を鶏の腹の中に詰め、水を加え30～40分煮込む。
    塩で味を付ける（くこの実は少し飾り用にとっておき、盛りつける時に散らす）。

【効能】
鶏肉 ： 平（温）甘／脾胃／補中益気
くこの実 ： 平甘／肝腎肺／潤肺止咳・補腎養肝
吉林人参 ： 微温甘微苦／脾肺／大補元気・補脾益肺
山薬 ： 平甘／脾肺腎／補益脾肺・養陰固精
黄耆 ： 微温甘／脾肺／補気昇陽・益衛固表・托毒生肌
麦門冬 ： 微寒甘微苦／心肺胃／滋陰潤肺・益胃生津

1人分　72 Kcal ： たんぱく質 13.7g／脂質 0.9 g／Ca 4.7 mg／Nacl 0.9 g

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銀梨のデザート

肺に潤いを与え痰を出しやすくし、咳の改善が期待できます

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【材料（4人分）】
白きくらげ　6g
梨　1個
はちみつ　大さじ1
フレッシュミント　少々

【作り方】

  1. 白きくらげを戻し、梨は皮と種を取り、一口大に切る。
  2. 白きくらげを水4カップに入れ煮出し、弱火で白きくらげが柔らかくなるまで煮て、梨とはちみつを加え、10分煮る。
  3. ミントを添える。

【効能】
白きくらげ ： 平甘淡／肺胃腎／滋陰補肺・潤燥生津
梨 ： 微涼甘酸／肺胃／清熱化痰・生津潤燥
※　無農薬なら梨の皮をそのまま使ってください。

1人分　53 Kcal：たんぱく質 0.7 g／脂質 0.2 g／Ca 25.0 mg／Nacl 0.0 g