補気健脾
【材料(12個分)】
中あん
かぼちゃ 150g
白あん 150g
もち粉 100g
くるみ 40g
砂糖 50g
浮粉 30g
ブドウ糖 20g
塩 ひとつまみ
水 130g
【作り方】
- くるみを小豆大に砕いて沸騰した湯に入れて、5~6分ゆでておく。
- もち粉、砂糖、浮粉、ブドウ糖、塩を合わせ、水を加えて混ぜ、くるみ も入れる。
- 蒸し器にいれ強火で20分蒸す。
- 蒸してつぶしたかぼちゃと白あんを混ぜて12等分にして丸める。
- 蒸しあがった生地をボウルで混ぜてまとめ、片栗粉を手粉にして、12等分にする。
- 包あんして形をととのえる。
【効能】
かぼちゃ ： 温、甘／脾胃／補気健脾
白あん ： 平、甘／脾胃／健脾化湿
もち粉 ： 温、甘／脾胃肺／補中益気、健脾止瀉
くるみ ： 温、甘／腎肺大腸／補腎助陽、潤腸通便
浮粉 ： 平、甘／心脾腎／清熱除煩、補脾益胃
【解説】
もち生地にくるみを入れて、くるみ大福にしました。
黒豆、干しブドウ、等々生地に入れていろいろ大福を楽しみましょう。