大腸の気を巡らせ、大腸気滞による症状の改善が期待できます
【材料（4人分）】
かぶ（中） 4個
海老 60g
みかんの皮 10g
大葉 4枚
エシャロット 2個（なければ、玉ねぎ・らっきょう・のびる で代用可）
薄口しょうゆ 大さじ1/2
紹興酒 大さじ1
塩・片栗粉 各少々
【作り方】
- かぶは皮をむき、一口大に切る。
- 海老は皮、背わたをとり、縦で2つに切る。 しょうゆ、紹興酒、片栗粉で下味をつける。
- みかんの皮は白い所をとって千切りにする。 大葉、エシャロットは千切りにする。
- かぶにひたひたの水を入れ、火が通ったら、海老・エシャロットを加えてひと煮立ちさせ、みかんの皮・大葉を加える。 塩で味をつけ、片栗粉でとろみをつける。
【効能】
かぶ ： 平辛甘苦／心肺脾胃／下気寛中
みかんの皮 ： 平辛甘苦／心肺脾胃／理気健脾
エシャロット ： 温辛苦／肺胃大腸／行気導滞
1人分 40 Kcal ： たんぱく質 3.3 g／脂質 0.1 g／Ca 26.0 mg／Nacl 1.0 g
