とろろ汁

山芋(または長芋)は臓腑の気を補う食材。いりこ入りの昆布だしは熱を取るため、暑さで食欲がないときにお勧めです。

【 材料(2人分)】

山芋(または長芋)    200g
昆布だし汁         400ml
いりこ粉末            5g
味噌             20g
白胡麻        少々
刻み海苔            少々

【 作り方 】

  1. 山芋をすりおろしておく。
  2. 昆布だし汁にいりこの粉末を入れ、沸騰直前まで温める。
  3. 2に味噌を溶かし、1を流し入れる。
  4. 器によそい、白胡麻と刻み海苔をのせる。

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