【材料(4人分)】
冬瓜(たて半分・幅6cm) 500g
たらば蟹 2本
にんじん 6cm半分
干し椎茸 2枚
金華ハム(6cm、厚さ2mm) 2枚
花にら 1束
スープ 200cc
調味料A
塩
旨味調味料
胡椒
鶏油
片栗粉
【作り方】
- 冬瓜を厚さ2mmで（かつら剥き）8枚。 ボイルして氷水。
- にんじん5mm×6cmを8本（ボイルして氷水）。
- 冬菇（干し椎茸）5mm×8本。
- 金華ハム5mm×8本。
- たらばガニ6cm幅に切る。
- 冬瓜をペーパータオルで水を切り、2、3、4、5を捲く。
- 器に入れ、5分蒸す。
- スープで花にらをボイルして器に4本並べる。
- 7を1皿2本並べ調味料で味を調え水溶き片栗粉でとろみをつけて冬瓜にかける。
【効能】
冬瓜 ： 甘淡、微寒／肺、大腸、膀胱／清熱解毒・利尿、生津止渇／熱中症やむくみ・尿量が少ない、消渇、口渇
蟹 ： 鹹、寒／肝腎／清熱散結／筋骨損傷、慢性皮膚病、やけど
