赤飯

成人式などのお祝い事にお赤飯を作ってみませんか？

【　材　料　】
もち米　　　　１ｋｇ
ささげ豆　　　70～100ｇ
重曹　　　　　2ｇ
塩　　　　　　3～5ｇ

Ａ
　みりん　　　20㎖
　水　　　　　100～150㎖

ごま塩
　ごま　　　　　30ｇ
　塩　　　　　　10ｇ
　水　　　　　　20㎖

【　作り方　】

1. もち米は洗って一晩水漬けしておく。
2. ささげ豆を洗って３倍の水を入れて火にかけ、沸騰したら100㎖の水を加える。
3. 豆が８分通り煮えたら水(分量外）でといた重曹を加える。
4. 豆をザルにあけ、塩をまぶす。煮汁に空気を抱きこむように混ぜ、色出しをする。
5. もち米をザルにあけて水きりし、ささげの煮汁をかけて着色する。
6. ５とささげ豆を混ぜて蒸し器に入れ30～40分蒸す。
7. ６にＡを振りかけてさらに10分蒸す。

8. 塩に水を加えて火にかけ、炒ったごまを加えて炒りあげ、ごま塩を作る。

薬膳素材（例えばクコの実・棗など）は購入できます。
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