SPIEDINI DI VERDURE IN SALSA DI YOGURT
熱を取り除いて、身体に潤いを与えます。
【 材料(4人分) 】
プレーンヨーグルト 200cc
クリームチーズ 20g
セロリ 1本
きゅうり 半分
プチトマト 4個
にんじん 1/4本
オリーヴ 4個
白バルサミコ 小さじ2
オリーヴオイル
塩
【 作り方 】
- ざるにコーヒーフィルターを置き、ヨーグルトを入れて、冷蔵庫に半日置き水気を切る。
- セロリ10cmは、筋を取り粗くきざむ。 セロリの葉少々を粗くきざむ。
- 1、2、クリームチーズ、白バルサミコ小さじ2、塩ひとつまみ、オリーヴオイル大さじ2をフードプロセッサーにかけ、なめらかなソースにし、セロリの葉を加え混ぜる。
- セロリ、きゅうりは一口大の乱切りにし、軽く塩をして、ざるに上げておく。
にんじんも乱切りにし、水から3分煮て、ざるに上げ冷ます。 - 串にセロリ、オリーヴ、にんじん、きゅうり、プチトマトを刺し、ヨーグルトソースを添えて出す。
【効能】
セロリ ： 甘辛、涼／肺胃／清熱利尿、涼血止血／かぜの発熱、咳、浮腫（むくみ）、血尿を改善
きゅうり ： 甘、涼／脾胃大腸／清熱解毒、利水消腫、潤膚美容／熱病ののどが渇いていらいらする症状、のどの腫痛、下痢、浮腫、皮膚の赤み、乾燥を改善
トマト ： 甘酸、微寒／肝脾胃／生津止渇、健胃消食／熱病ののどが渇いていらいらする症状、食欲不振、消化不良を改善