気と陰液を補うレシピ‼
【 材 料（２人分）】
鱸 50ℊ２切れ
しめじ 30g
マッシュルーム、
ミニトマト、
黒オリーブ 各4個
アスパラガス 4本
白ワイン 大さじ１
ブイヨン 大さじ２
塩、胡椒 少々
【 作り方 】
- しめじは小房に分け、マッシュルームは軸を切る。アスパラガスは下半分くらいハカマと皮を取り、食べやすい長さに切る。
- 30 × 50㎝のクッキングシートを２枚用意し、半分に折る。中央に塩、胡椒を振った鱸を１切れずつのせ、まわりに野菜類を置く。白ワインとブイヨンを合わせてかける。
- クッキングシートを折って、周囲から蒸気が漏れないようにしっかりと包む。
- 230℃に予熱したオーブンで7～8分焼く。
- クッキングシートごと器にとる。食べるときに紙の中心に十文字に切り込みを入れて開く。
（カルトッチョは、紙で包んでオーブンで焼き上げる料理のこと）
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