TORTA SALATA CON FAVE
春らしく✿
【材料(18×8×6のパウンド型1本分)】
そら豆 100g(6さやくらい)
葉玉ねぎ 1本
薄力粉 125g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
リコッタチーズ 50g
ペコリーノチーズ 30g
卵 1個
発砲辛口白ワイン 100㏄
オリーヴオイル
塩
胡椒
【作り方】
- 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
- 型にオーブンシートを敷いておく。
- そら豆はおしりの部分に切れ目を入れて、3分塩ゆでし、皮から出して粗く刻む。
- 葉玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにし、オリーヴオイル小さじ1でさっと炒め、冷ましておく。
- リコッタ、削ったペコリーノ、塩、胡椒少々をよく混ぜ合わせる。
- ボウルに卵を割り、泡立て器で軽く泡立て、発砲ワイン100cc、オリーヴオイル大さじ2 を加え混ぜ合わせ、ふるった粉類を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 3のチーズ類を加え混ぜ、1のそら豆、2の葉玉ねぎを加えさらに混ぜる。
- 5を型に流し、平らにし、縦中央に切り込みを入れ、180℃のオーブンで35分焼く。
- 粗熱が取れたら型から出し、完全に冷めてから切り分けて頂く。
【効能】
そら豆 ： 甘、平／脾胃／健脾利湿、補中益気／食欲減少、水腫脹満
玉ねぎ ： 辛甘、温／脾胃肺心／健脾理気、和胃消食／食欲不振、おなかが張る、下痢、消化不良
チーズ ： 甘酸、平／肺肝脾／補肺、潤腸、養陰、止渇／熱があるように感じるが実際はない症状、消渇、便秘、皮膚病
