秘醤蒸明蝦（車海老のピリ辛蒸しハンバーグ）

変わり種ハンバーグはいかがですか？

【材料(5人分)】
材料A
豚肩ロース　70g
鶏もも正肉　140g
金華ハム　5g
干椎茸　20g
干貝柱　25g
香菜(みじん切り)　小さじ1
車海老(無頭)8~12サイズ　5本

材料B
鶏スープ　350g
塩　2g
鶏粉　2g
醤油　5g
老酒　30g
胡椒　少々

材料C
コチュ醤　14g
XO醤　7g

【作り方】

1. 材料Aはみじん切りにする。
2. 1に材料Bの調味料を混ぜ合わせ、器に盛る。
3. 車海老に材料Cの調味料を混ぜ、2の上に乗せる。
4. セイロで20分以上蒸す。