【材料】
龍井茶（白毫銀針あるいは君山銀針） 3g
湯 400ml
【作り方】
- 100mlの湯を急須に入れて、温めてから捨てる。
- 茶葉を入れて、湯を注ぎ、1~3分間を蒸らす（蓋はいらない）。
【解説】
緑茶の代表は龍井茶で、中国第一茶といわれるほど有名なお茶です。 龍井茶は茶葉を陰に干し、揉み、軽く煎る加工により作られた非発酵茶で、自然な風味が残っているため清熱解毒、清心瀉肝などの作用があります。 夏の季節、熱がりの体質、熱性の病気にお勧めのお茶です。
白茶には白毫銀針があります。 これは茶葉が銀色のうぶ毛のようなものが多いです。 黄茶には君山銀針があります。
お茶の色は黄色白茶や黄茶は軽く発酵されますが、作用は基本として龍井茶と同じように考えて使ってよいです。